Betawi merupakan salah satu suku asli yang tinggal di Jakarta, dengan budaya dan tradisi yang kaya akan keunikan. Salah satu hal yang tidak boleh dilewatkan dari budaya Betawi adalah masakan tradisionalnya yang lezat dan beragam. Oleh karena itu, kali ini kita akan membahas 5 resep masakan tradisional Betawi yang wajib dicoba.
Pertama-tama, kita tidak bisa melewatkan resep Nasi Uduk Betawi. Nasi uduk merupakan salah satu makanan khas Betawi yang disukai banyak orang. Menurut Chef Tania Wulandari, “Nasi uduk Betawi memiliki cita rasa yang khas karena bumbu yang digunakan, seperti daun salam, serai, dan santan. Rasanya pun gurih dan lezat, cocok disantap dengan lauk pauk seperti ayam goreng dan sambal terasi.”
Selanjutnya, kita juga harus mencoba resep Soto Betawi. Soto Betawi terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan daging sapi yang lembut. Menurut Pak Joko, seorang penjual Soto Betawi di Pasar Santa, “Soto Betawi identik dengan kuah santan yang gurih dan daging sapi yang empuk. Tambahkan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap, rasanya akan semakin nikmat.”
Tak kalah lezatnya, Martabak Betawi juga menjadi salah satu resep masakan tradisional Betawi yang wajib dicoba. Martabak Betawi terbuat dari adonan tipis yang diisi dengan telur, daging cincang, dan bawang merah. Menurut Mbak Siti, seorang penjual martabak di kawasan Senayan, “Martabak Betawi sangat populer di Jakarta karena tekstur kulitnya yang renyah dan isian yang gurih. Jangan lupa tambahkan saus dan acar sebagai pelengkapnya.”
Selain itu, jangan lupa mencoba Kerak Telor Betawi. Kerak telor merupakan makanan tradisional Betawi yang terbuat dari campuran beras, telur ayam, ebi, dan bawang merah. Menurut Bapak Slamet, seorang penjual kerak telor di kawasan Kota Tua, “Kerak telor Betawi memiliki cita rasa yang unik karena proses pembuatannya yang tradisional. Rasanya gurih dan sedikit pedas, cocok disantap sebagai cemilan.”
Terakhir, tidak lengkap rasanya jika tidak mencicipi Es Selendang Mayang Betawi. Es selendang mayang terbuat dari agar-agar yang dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan santan dan gula merah cair. Menurut Ibu Ani, seorang penjual es selendang mayang di kawasan Cikini, “Es selendang mayang Betawi sangat cocok dinikmati saat cuaca panas. Rasanya segar dan manis, membuat siapa pun ketagihan untuk mencicipinya lagi.”
Itulah 5 resep masakan tradisional Betawi yang wajib dicoba. Jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati kelezatan masakan khas Betawi ini dan rasakan sensasi cita rasa yang berbeda. Selamat mencoba!