Hai, sobat masak! Siapa nih yang suka banget sama masakan Betawi? Pasti banyak yang doyan dengan cita rasa khas dari masakan tradisional Jakarta ini, kan? Nah, kali ini kita bakal bahas tentang cara mudah memasak masakan Betawi di rumah. Yuk, simak tipsnya!
Pertama-tama, sebelum memasak masakan Betawi, kita perlu mengetahui bahan-bahan yang biasa digunakan dalam masakan khas Jakarta ini. Bahan utama yang sering digunakan antara lain santan, bumbu kacang, terasi, dan berbagai macam rempah-rempah lainnya. Selain itu, daging sapi, ayam, dan ikan juga sering menjadi pilihan bahan utama dalam masakan Betawi.
Salah satu contoh masakan Betawi yang terkenal adalah sayur asem. “Sayur asem merupakan salah satu masakan tradisional Betawi yang memiliki rasa asam segar dan nikmat. Cara memasaknya pun tidak terlalu sulit, asal mengikuti langkah-langkahnya dengan teliti,” ujar Chef Vindex Tengker, seorang chef Indonesia terkenal.
Langkah pertama dalam memasak sayur asem adalah menyiapkan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan terasi. Tumis bumbu-bumbu tersebut hingga harum, lalu tambahkan air dan potongan sayuran seperti kacang panjang, labu siam, jagung manis, dan terong. Tambahkan asam jawa sesuai selera, lalu tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga sayuran matang dan kuahnya meresap.
Selain sayur asem, ada juga masakan Betawi lain yang tidak kalah lezat, yaitu semur jengkol. “Semur jengkol adalah masakan khas Betawi yang memiliki cita rasa gurih dan manis. Proses memasaknya memang agak sedikit rumit, namun hasilnya pasti membuat lidah ketagihan,” tambah Chef Vindex Tengker.
Untuk membuat semur jengkol, pertama-tama rebus jengkol hingga empuk, lalu tumis bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan lengkuas hingga harum. Masukkan jengkol yang sudah direbus, tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan semur jengkol siap disajikan.
Nah, itu tadi sedikit tips cara mudah memasak masakan Betawi di rumah. Jadi, jangan ragu untuk mencoba masak masakan khas Jakarta ini di dapur rumah ya, sobat masak! Selamat mencoba dan selamat menikmati sajian lezat ala Betawi.