Saat kita berbicara tentang makanan Sunda, pasti langsung terbayang ragam hidangan lezat yang menggugah selera. Rahasia kelezatan makanan Sunda memang terletak pada bumbu dan teknik memasak yang unik. Bumbu-bumbu rempah yang digunakan dalam masakan Sunda memberikan cita rasa yang khas dan autentik.
Salah satu bumbu yang sering digunakan dalam masakan Sunda adalah kencur. Menurut ahli kuliner, Chef William Wongso, kencur memiliki aroma yang khas dan memberikan kesegaran pada masakan. “Kencur adalah bumbu yang sangat penting dalam masakan Sunda karena memberikan sentuhan segar dan pedas yang lezat,” ujar Chef William.
Tak hanya kencur, bumbu jahe juga sering digunakan dalam masakan Sunda. Jahe memberikan rasa hangat dan pedas yang menambah kenikmatan saat menikmati hidangan. Menurut Chef Bara Pattiradjawane, jahe juga memiliki khasiat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. “Jahe tidak hanya memberikan rasa yang enak, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh kita,” ujar Chef Bara.
Selain bumbu-bumbu rempah, teknik memasak yang unik juga menjadi kunci kelezatan masakan Sunda. Salah satu teknik memasak yang sering digunakan adalah memasak dengan cara tumis. Tumis adalah teknik memasak yang menggunakan minyak panas untuk menggoreng bumbu-bumbu rempah hingga harum. Menurut Chef Vindex Tengker, tumis adalah langkah awal yang penting dalam memasak masakan Sunda. “Proses tumis adalah kunci utama untuk mengeluarkan aroma dan rasa bumbu yang maksimal dalam masakan Sunda,” ujar Chef Vindex.
Dengan bumbu-bumbu rempah yang khas dan teknik memasak yang unik, makanan Sunda menjadi hidangan yang begitu istimewa. Jadi, jangan ragu untuk mencoba memasak masakan Sunda di rumah dan rasakan kelezatannya sendiri!