Keunikan dan kelezatan makanan khas Lombok memang tak bisa diragukan lagi. Pulau yang terkenal dengan keindahan alamnya ini juga menyimpan beragam kuliner lezat yang patut dicoba. Dari sate rembiga, ayam taliwang, hingga plecing kangkung, semua makanan khas Lombok memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Salah satu keunikan makanan khas Lombok adalah penggunaan bumbu rempah yang khas. Menurut Chef Aiko, seorang ahli kuliner asal Lombok, bumbu yang digunakan dalam masakan khas Lombok seperti sate rembiga memiliki komposisi yang pas dan memberikan cita rasa yang khas. “Rempah-rempah seperti kemiri, ketumbar, dan kunyit menjadi bumbu utama yang membuat masakan khas Lombok begitu istimewa,” ujarnya.
Tidak hanya keunikan bumbu, kelezatan makanan khas Lombok juga terletak pada cara pengolahan yang unik. Misalnya, ayam taliwang yang dibakar dengan menggunakan arang kayu bakar sehingga memberikan aroma yang khas dan tekstur daging yang empuk. Menurut Pak Slamet, seorang penjual ayam taliwang di pasar tradisional Lombok, proses pembakaran dengan arang kayu bakar merupakan kunci dari kelezatan ayam taliwang. “Penggunaan arang kayu bakar memberikan rasa yang berbeda dan membuat ayam taliwang menjadi lebih gurih,” katanya.
Selain itu, plecing kangkung juga menjadi salah satu makanan khas Lombok yang tak kalah lezat. Dengan paduan kangkung segar dan sambal yang pedas, plecing kangkung mampu memberikan sensasi pedas segar yang membuat lidah bergoyang. Menurut Ibu Sri, seorang ibu rumah tangga di Lombok, plecing kangkung merupakan sajian wajib di setiap rumah makan di Lombok. “Rasa pedas segar dari sambal plecing kangkung membuat makanan ini cocok dinikmati bersama nasi hangat,” ujarnya.
Dengan keunikan bumbu dan cara pengolahan yang unik, makanan khas Lombok memang memiliki kelezatan yang sulit untuk ditolak. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba beragam kuliner khas Lombok yang pastinya akan memanjakan lidah Anda.