Sajian masakan Betawi memang tak pernah kehilangan pesonanya. Kaya akan rasa dan sejarah, masakan khas Jakarta ini selalu berhasil mencuri perhatian para pecinta kuliner. Dari soto Betawi, kerak telor, hingga selendang mayang, semua makanan ini memiliki cerita tersendiri yang membuatnya semakin istimewa.
Menurut Chef Vindex Tengker, salah satu tokoh kuliner Tanah Air, sajian masakan Betawi memiliki keunikan tersendiri. “Rasa gurih, manis, pedas, dan asam yang terpadu dalam setiap hidangan Betawi membuatnya begitu istimewa,” ujar Chef Vindex.
Sajian masakan Betawi juga kaya akan sejarah. Dalam buku “Jejak Rasa Betawi” karya Bondan Winarno, dijelaskan bahwa masakan Betawi telah ada sejak abad ke-17. Dipengaruhi oleh budaya Tionghoa, Arab, Portugis, dan Belanda, masakan Betawi menjadi perpaduan yang unik dan lezat.
Tak hanya itu, Prof. Dr. Bondan Winarno juga mengungkapkan bahwa masakan Betawi merupakan cermin dari keberagaman budaya yang ada di Jakarta. “Setiap hidangan Betawi mengandung filosofi dan makna yang dalam, mencerminkan keberagaman sosial dan budaya masyarakat Betawi,” ujar Prof. Dr. Bondan.
Jadi, tak heran jika sajian masakan Betawi selalu menjadi favorit di setiap acara penting. Kaya akan rasa dan sejarah, masakan khas Jakarta ini memang layak untuk dijaga kelestariannya. Ayo, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan masakan Betawi yang tak akan pernah terlupakan!