Siapa yang tidak suka makanan Padang? Rasanya yang khas dan beragam membuat siapa pun pasti jatuh hati. Namun, tahukah kamu bahwa ada rahasia kelezatan makanan Padang yang tidak boleh dilewatkan?
Menurut Chef William Wongso, kelezatan makanan Padang tidak lepas dari penggunaan rempah-rempah yang khas. “Rahasia utama dari masakan Padang adalah penggunaan rempah yang bercita rasa kuat dan beragam, seperti kunyit, ketumbar, dan jintan,” ujar Chef William.
Selain rempah-rempah, teknik memasak juga memainkan peran penting dalam menciptakan kelezatan makanan Padang. “Penggunaan api terbuka dan pengolahan yang panjang membuat daging dan bumbu terasa lebih meresap dan gurih,” tambah Chef William.
Makanan Padang juga dikenal dengan cita rasa pedas yang menggigit. Menurut penelitian oleh ahli kuliner, pedas pada masakan Padang berasal dari penggunaan cabai merah dan cabai hijau yang segar. “Cabai menjadi bumbu wajib pada masakan Padang karena memberikan sensasi pedas yang khas,” ujar ahli kuliner terkenal, Chef Vindex Tengker.
Tidak hanya itu, penggunaan santan juga menjadi rahasia kelezatan makanan Padang yang tidak boleh dilewatkan. Santan memberikan cita rasa gurih dan lembut pada masakan Padang. “Santan membuat masakan Padang memiliki tekstur yang khas dan lezat,” kata Chef Vindex.
Jadi, jika kamu ingin menikmati kelezatan makanan Padang yang sebenarnya, jangan lewatkan rahasia penggunaan rempah-rempah, teknik memasak, cabai, dan santan. Selamat menikmati!